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Les meilleurs arômes pour créer ses propres huiles infusées
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Retrouvez tous nos conseils pour créer sa propre huile infusée ou son beurre aromatisé avec les arômes naturels. Les saveurs les plus savoureuses ont été mises en avant par notre équipe pour surprendre votre palais !
L’huile à la truffe pour apporter une touche de sophistication à toutes vos créations
Pour profiter toute l’année de ce plaisir hivernal, notre arôme naturel truffe retranscrit parfaitement ce parfum unique si recherché. L’huile étant un corps gras liquide, elle se prête naturellement au jeu des arômes.
Que ce soit sur un risotto, des pâtes à la crème, un velouté de chou-fleur ou de topinambour, ou tout simplement sur une pomme de terre écrasée, quelques gouttes d’arôme truffe dans une cuillère à soupe d’huile neutre (huile de pépins de raisin, huile de tournesol…) suffisent à apporter une profondeur aromatique et une touche d’élégance à votre plat. Notre arôme liposoluble est tout indiqué pour créer vous-même votre huile aromatisée truffe. N’hésitez pas à utiliser cet arôme dans un beurre pommade que l’on pourra tartiner sur des toasts garnis de fines tranches de champignons de Paris crus.
Des huiles infusées aux agrumes pour apporter du peps et de la fraîcheur
Pour retrouver le parfum enchanteur des agrumes qui apporte une touche de fraîcheur tout au long de l’année, on pourra utiliser les arômes d’agrumes dans une huile d’olive première pression à froid, notamment sur un poisson rôti au four, sur des légumes crus ou cuits, ou sur des fromages type fêta ou chèvre frais.
Si le citron est un incontournable, avez-vous déjà goûté à la bergamote? Utilisé dans le thé Earl Grey, cet agrume entre l’orange amère et le citron vert possède un parfum singulier enivrant à découvrir absolument!
Le yuzu, très plébiscité par les chefs dernièrement, est un agrume japonais. Fruit hybride issu du croisement entre la mandarine amère et un agrume ancien nommé Ichang papeda, sa saveur se situe entre celui du citron vert et du pamplemousse. Contenant peu de jus et beaucoup de pépins, cet agrume au goût subtil est à (re)découvrir dans notre arôme naturel de yuzu. On peut également l’utiliser en pâtisserie en l’ajoutant dans une crème chantilly ou une meringue, l’idéal pour revisiter une tarte au citron classique!
Une touche asiatique et le parfum des herbes aromatiques toujours à portée de main grâce aux huiles aromatisées
Si vous souhaitez apporter une touche asiatique dans votre cuisine, notre arôme naturel de gingembre à infuser dans une huile neutre relèvera vos plats avec une note légèrement piquante, notamment un poulet cuit à la vapeur à la manière cantonaise. Couplé à de la sauce soja, il forme le duo gagnant pour relever les poissons plats cuits vapeur tels que le turbot ou la dorade.
Le basilic n’est pas encore de saison? Notre arôme naturel de basilic ou de thym sont parfaits en infusion dans une huile d’olive pour relever vos vinaigrettes ou vos légumes rôtis.
