Velouté de carotte à l'arôme de Châtaigne

Préparation : 

1. Pelez et coupez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et laissez revenir l'oignon quelques minutes. 

2. Épluchez les carottes et râpez-les.  Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire le tout 5 minutes environ, en mélangeant bien.

3. Versez à présent l'eau dans la casserole, couvrez et laissez mijoter 15 minutes sur feu doux.

4. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant de façon à obtenir un velouté lisse et onctueux.

5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de chataîgne. 

6. Ajoutez le sucre,  salez et poivrez. 

7. Laissez bouillir de nouveau 2 minutes.

8. Ajoutez la crème puis servez aussitôt.

Bonne dégustation !