Tartare de thon à l'arôme de pistache

Préparation:

1. Faire sauter pendant 2 minutes les pistaches dans une poêle sans matière grasse jusqu’à la formation d’une légère coloration et débarrasser dans une assiette.
2. Tailler le thon en petits dés et le mettre dans un bol, ajouter les pistaches, l’huile de sésame, l’oignon rouge et la ciboulette taillé finement.
3. Mélanger le tout et y ajouter le poivre et 4 gouttes d’arôme pistache.
4. Placer le tartare 20 minutes au réfrigérateur pour le laisser infuser.
5. Le sortir, ajouter la sauce soja, bien le mélanger à l’aide d’une cuillère à soupe.
6. Et le disposer dans une assiette.