Pad thaï végétarien au tofu fumé et arôme naturel de citron vert

 Préparation :  

1. Commencer par laver et couper les choux et l’oignon en fines lamelles. Puis, détacher et couper les fleurs du brocoli.

2. Ensuite, émincer l'ail, râper les carottes et concasser les arachides. 

3. Dans une poêle chaude ou un wok, verser 2 cuillères à soupe d’huile puis faire revenir le tofu fumé coupé préalablement en petits cubes, jusqu'à ce qu'il soit doré. 

4. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajouter les tagliatelles de riz et faire tremper 3-4 min.

5. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la sauce.

6. Dans le wok, faire suer l’oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter ensuite l’ail et la cuillère à soupe d'arôme naturel de citron vert puis les légumes. Faites cuire à feu vif entre 5 et 10 min. 

7.  Ajouter les tagliatelles, le tofu et remuer. 

8. Verser 1/3 de la sauce puis continuer à remuer 1 à 2 min, recommencer l’opération puis cuire 5 à 7 min pour que les tagliatelles soient al dente. 

9. Servir puis saupoudrer d’arachides et de coriandre hachée. Déguster bien chaud !