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Cheesecake cru à l'arôme de Framboise et Lychee
6 personne(s)
Long
- 10 cl d'eau
- 1 citron jaune
- 100 g de Spéculoos
- 80 g de beurre doux
- 600 g de fromage frais
- 75 g de sucre en poudre
- 4 feuilles de gélatine de 2 g
- 100 g de biscuits Petit beurre
- quelques framboises fraiches
- 1 cuil. à café d'arôme lychee
- 5 cuil. à café d'arôme framboise
Préparation :
1. Faire fondre le beurre et Émietter les biscuits pour les incorporer dedans.
2. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
3. Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sucre, les zestes et le jus de citron.
4. Mettre les feuilles de gélatine dans le sirop, hors du feu, pour qu'elles puissent fondre.
5. Lisser le fromage frais dans un cul-de-poule. Ajouter 1 cuillère à café d'arôme lychee et 5 cuillères à café d'arôme framboise. Mélanger pour bien incorporer les différents ingrédients.
6. Dans un moule, tasser la pâte réalisée avec les biscuits dans le fond, puis verser la préparation à base de fromage par-dessus.
7. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 h.
8. Disposer les cheese-cakes dans des assiettes et retirer délicatement les cercles. Décorer avec des framboises fraîches et servir aussitôt.
Bonne dégustation !