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Artichaut vinaigrette aux arômes de Framboise et Citron
4 personne(s)
Rapide
Vegetarian
- 4 artichauts
- Gros sel & poivre
- 10 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil.à soupe de moutarde à l'ancienne
- 30 gouttes d'arômes de Framboise
- 10 gouttes d'arôme de Citron
Préparation:
- Casser les queues des artichauts et couper à ras en dessous. Enlever les plus grosses feuilles sur l'extérieur des artichauts.
- Chauffer 2 littres d'eau et ajouter le gros sel.
- Plonger les artichauts et cuire 30min à frémissement.
- Pendant ce temps, fouetter le vinaigre avec le sel et le poivre.
- Ajouter la moutarde, l'huile et les arômes en fouettant.
- Réserver, puis égoutter les artichauts tête vers le bas et servez-les tièdes avec la vinaigrette.
Bonne dégustation !