Layer cake à l'arôme de Mangue

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 degrés
2. Dans un saladier fouettez les blancs en neige
3. Dans un autre saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
4. Ajoutez peu à peu la farine, les blancs montés puis le beurre fondu
5. Beurrez un plat recouvert d'aluminium, versez-y le mélange
6. Enfournez pour une dizaine de minutes, démoulez et laissez refroidir
7. Dans un saladier, ajoutez le mascarpone, la crème liquide, l'arôme de mangue et le sucre.
8. Battez jusqu'à ce que la chantilly monte.
9. Écrasez vos framboises, ajoutez la moitié de votre chantilly puis mélangez.
10. Dans le reste de chantilly, ajoutez 5 goutes de colorant rouge neroliane, mélangez puis mettez la au frais.
11. Déposez votre génoise, ajoutez la chantilly framboise.
12. Répétez l'opération pour le nombre d'étage que vous avez.
13. Recouvrez ensuite votre gâteaux de chantilly, décorez le comme vous le souhaitez.

Bonne dégustation !